很(hen)多人(ren)都知道酱(jiang)香酒好，但(dan)喝(he)惯了偏(pian)清淡型白酒的(de)(de)消费者(zhe)，初次(ci)喝(he)酱(jiang)酒会(hui)觉得(de)口感(gan)太过厚(hou)重、复(fu)杂。但(dan)周(zhou)围的(de)(de)朋友(you)总会(hui)说酱(jiang)酒好喝(he)，那么，怎样(yang)才能更(geng)好地(di)感(gan)受酱(jiang)酒的(de)(de)独特魅力(li)？特别是第(di)一次(ci)接触酱(jiang)香酒的(de)(de)“小白“，建议(yi)认真看完以下内容哦！看(kan)了这篇文章(zhang)小(xiao)白(bai)也知(zhi)道如何(he)品(pin)酒！

1、醒酒醒

在饮(yin)用(yong)酱香型白酒(jiu)的(de)时候(hou)，很(hen)容(rong)易忽略醒(xing)酒(jiu)这一(yi)过程(cheng)。打开瓶(ping)(ping)封(feng)以(yi)后(hou)，通(tong)过轻微摇晃会(hui)让酒(jiu)体得(de)到充分氧化，使口(kou)(kou)感(gan)更加优雅、细腻、浓郁。如开瓶(ping)(ping)后(hou)马上饮(yin)用(yong)，就会(hui)感(gan)觉非(fei)常冲口(kou)(kou)，完全没有酱酒(jiu)应有的(de)优雅、细腻的(de)感(gan)觉。

2、酒杯

在(zai)品(pin)饮酱(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)时，对于品(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯的(de)选(xuan)(xuan)择也是很重要的(de)。喝酱(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)一般选(xuan)(xuan)用透(tou)明，无(wu)花纹(wen)的(de)玻璃小酒(jiu)(jiu)(jiu)杯，这样更(geng)方便观(guan)察酒(jiu)(jiu)(jiu)体的(de)成色和酒(jiu)(jiu)(jiu)沫(mo)。所以(yi)在(zai)选(xuan)(xuan)择酒(jiu)(jiu)(jiu)杯时，以(yi)腹大口小的(de)杯型更(geng)合适。

3、观色

一(yi)般的(de)(de)酱(jiang)(jiang)酒(jiu)倒入杯(bei)(bei)中，酒(jiu)体在迎光观(guan)察(cha)中会呈无(wu)色透明(ming)状(zhuang)。如果是陈化时间长的(de)(de)老酒(jiu)，可能(neng)会呈现(xian)出微黄(huang)色。经验(yan)丰富的(de)(de)酱(jiang)(jiang)酒(jiu)消费(fei)者，还会轻摇(yao)酒(jiu)杯(bei)(bei)，通过观(guan)察(cha)挂杯(bei)(bei)效(xiao)果，来大致判断酒(jiu)质好坏。因为好的(de)(de)酱(jiang)(jiang)香酒(jiu)，有一(yi)定的(de)(de)粘稠度，所以挂杯(bei)(bei)效(xiao)果明(ming)显，反之亦然。

4、闻(wen)酒

闻酒香(xiang)，是品鉴酱(jiang)香(xiang)型白(bai)酒中比较关键的(de)一(yi)个步骤(zhou)。酱(jiang)香(xiang)型白(bai)酒的(de)香(xiang)气浓郁，而(er)且富有(you)层次感。过程中，建议首先在不摇(yao)杯的(de)情况下(xia)，以(yi)轻嗅方式来(lai)判断香(xiang)气的(de)挥发(fa)情况；然后再摇(yao)杯细闻，多(duo)数人可(ke)以(yi)闻到酱(jiang)酒中细微的(de)酸焦(jiao)味。

5、咂(za)香

轻巧地(di)、缓(huan)缓(huan)地(di)呷一小口(kou)，让酒(jiu)液填(tian)满口(kou)腔。确保舌尖、舌侧的味(wei)蕾(lei)，都能够充分接触酒(jiu)液。然后细细品味(wei)酱(jiang)酒(jiu)独(du)有的“酸、甜、苦、咸、鲜(xian)”等(deng)复合香味(wei)。好的酱(jiang)香型白酒(jiu)，整(zheng)体(ti)感觉(jue)绵柔、醇和，并且五(wu)味(wei)协调、丰满。

通过以上(shang)5个品鉴步骤，让小(xiao)白(bai)也(ye)能领略到(dao)酱香(xiang)酒独(du)特的(de)(de)魅力。以后(hou)(hou)也(ye)会不自觉地爱上(shang)它丰富而(er)醇(chun)厚的(de)(de)口感风味。酒喝完后(hou)(hou)，空杯先(xian)不要洗(xi)，感受一(yi)下酱酒的(de)(de)空杯留(liu)香(xiang)，一(yi)般优级(ji)酱香(xiang)酒的(de)(de)空杯留(liu)香(xiang)较为持久，可(ke)持续两三天。

看(kan)了这篇(pian)文章(zhang)小白也知(zhi)道(dao)如何品(pin)酒！欢迎一起参与(yu)讨论(lun)酱(jiang)酒(jiu)文化。文中酒(jiu)业将持续更新酱(jiang)酒(jiu)资讯。