赤水(shui)河(he)，它是一(yi)条母亲河(he)，美酒河(he)、英雄河(he)、生态河(he)。

赤水河(he)(he)发(fa)源自(zi)云(yun)南，自(zi)贵(gui)州蜿蜒而过，穿四川汇(hui)入(ru)长江。每年的端午节(jie)前后，雨季来临，降水增多，河(he)(he)水呈(cheng)赤红色(se)，赤水河(he)(he)由此(ci)得名(ming)。

川(chuan)盐走贵州，秦商聚茅(mao)台。曾(ceng)经，川(chuan)盐经赤(chi)水河(he)运送至贵州，贵州的桐油(you)自(zi)这里(li)运往(wang)巴蜀，是重要的盐油(you)运输津要。赤(chi)水蜿蜒(yan)，不仅(jin)输送着(zhe)人们(men)的衣食(shi)物资，也(ye)承载着(zhe)商贾小(xiao)贩(fan)的经营(ying)命(ming)脉。

赤水河也是一(yi)条见证(zheng)过无畏(wei)革命精神的英(ying)雄河。

1935年(nian)，红军长(zhang)征到(dao)达(da)遵义地区，在(zai)前有(you)(you)堵截，后(hou)有(you)(you)追(zhui)兵的情(qing)况下，毛泽(ze)东果断采取运动战(zhan)(zhan)模式，历时三个多月，四渡赤(chi)水，最(zui)后(hou)巧(qiao)渡金沙(sha)江(jiang)，终(zhong)于实现了北渡长(zhang)江(jiang)的计划，取得(de)了战(zhan)(zhan)略转移中具有(you)(you)决定意义的胜利。

这亦是(shi)一条创造着无数酿酒(jiu)奇迹的美(mei)酒(jiu)河。

“端午制曲(qu)、重阳下沙”，这是千百年来赤水河畔酿(niang)酒匠人经过反复摸(mo)索实践总结(jie)得出的酿(niang)酒秘诀，在(zai)得天独(du)厚特殊(shu)环境里(li)，河谷里(li)的美酒一路向(xiang)西，飘向(xiang)远(yuan)方。

据文献(xian)记载(zai)，公元前135年西汉(han)(han)年间赤(chi)水(shui)河就酿造出令汉(han)(han)武帝大呼“甘美之”的(de)赤(chi)水(shui)枸酱酒。赤(chi)水(shui)河因(yin)为其独特(te)的(de)地理(li)环境和水(shui)文气候(hou)特(te)性，沁润出独一(yi)无二(er)的(de)玉液琼浆(jiang)，养育了赤(chi)水(shui)河畔(pan)依水(shui)而(er)居(ju)的(de)万千百姓。

每年端午节(jie)前(qian)后，雨水充沛，赤水河(he)迎来(lai)了它的(de)汛(xun)期，两岸(an)的(de)紫红泥被(bei)雨水冲入河(he)内(nei)，将河(he)水染成赤黄(huang)色(se)。此时冬小麦恰好(hao)成熟，茅台(tai)镇的(de)酒(jiu)厂在端午时节(jie)就开始了繁忙的(de)制曲(qu)工作。酒(jiu)曲(qu)是酿制优质白酒(jiu)的(de)催化剂(ji)。夏(xia)季(ji)高温湿热的(de)天气非常(chang)有利于酒(jiu)曲(qu)中微生物的(de)繁殖生长。

重阳节前后，赤(chi)水河水势渐缓。

“红层(ceng)”松软大孔隙的(de)结构，使得赤(chi)水(shui)河(he)河(he)床成了一个(ge)纯(chun)天然的(de)过(guo)滤(lv)神器。地表(biao)水(shui)跟地底水(shui)，经(jing)过(guo)红层(ceng)的(de)层(ceng)层(ceng)过(guo)滤(lv)，水(shui)质变得清(qing)澈纯(chun)净(jing)而且(qie)还富含有益矿物质。这个(ge)时段的(de)赤(chi)水(shui)河(he)，褪去(qu)了鲜红的(de)外衣，露出清(qing)澈透明(ming)的(de)本体。

水(shui)(shui)质、紫(zi)红泥、赤水(shui)(shui)河谷，这三个要素构(gou)成了茅台镇(zhen)独一无二的酿酒环境。

赤水(shui)(shui)河(he)谷两山对峙，一水(shui)(shui)中流，湿润而冬暖夏热少(shao)雨水(shui)(shui)，有其(qi)十分特殊的(de)(de)小气候，利于酿(niang)酒过程中发挥(hui)重(zhong)要作用(yong)的(de)(de)微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)群(qun)落(luo)生(sheng)(sheng)(sheng)长、富(fu)集。赤水(shui)(shui)河(he)独(du)特优(you)良的(de)(de)水(shui)(shui)质，浇灌出最(zui)适合酿(niang)造(zao)酱(jiang)酒的(de)(de)原料，高粱(liang)，赤水(shui)(shui)河(he)谷千百年来形(xing)成(cheng)的(de)(de)独(du)有原料发酵微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)群(qun)，赤水(shui)(shui)河(he)与周边地(di)势共生(sheng)(sheng)(sheng)而成(cheng)的(de)(de)得天独(du)厚的(de)(de)气候条件，形(xing)成(cheng)了酱(jiang)酒独(du)特的(de)(de)酱(jiang)香口感。

因此，赤水河(he)(he)(he)流(liu)域(yu)(yu)的(de)酒(jiu)(jiu)厂，都对赤水河(he)(he)(he)感恩(en)。如(ru)今，赤水河(he)(he)(he)不仅被奉为美(mei)酒(jiu)(jiu)河(he)(he)(he)，而且每年还定期在茅台镇(zhen)举行一场隆重的(de)祭水大典，以此凝聚人(ren)气，宣传酱酒(jiu)(jiu)文化。酱酒(jiu)(jiu)品质之所以卓越(yue)，秘诀(jue)之一就(jiu)是(shi)打造了一条近乎苛刻的(de)“生(sheng)态(tai)(tai)产业链(lian)”，通过(guo)统筹考虑经济发展与(yu)环(huan)境保护(hu)之间的(de)关系(xi)，建立(li)了源头严(yan)防(fang)、过(guo)程严(yan)控、后果严(yan)惩的(de)管(guan)理(li)模式。云贵(gui)川三省签署赤水河(he)(he)(he)流(liu)域(yu)(yu)横(heng)向生(sheng)态(tai)(tai)补偿(chang)协议，这是(shi)长江经济带(dai)生(sheng)态(tai)(tai)保护(hu)修复工作中首个建立(li)跨(kua)省横(heng)向生(sheng)态(tai)(tai)补偿(chang)体系(xi)的(de)流(liu)域(yu)(yu)。保护(hu)赤水河(he)(he)(he)生(sheng)态(tai)(tai)，等于保护(hu)沿岸(an)酿酒(jiu)(jiu)企业的(de)生(sheng)命线。

依赖着(zhe)河谷(gu)气候、环境的(de)馈赠(zeng)，如文中酒(jiu)业一般坚(jian)(jian)守匠心的(de)同行们，继续在酿制着(zhe)神秘而又坚(jian)(jian)实的(de)酱香(xiang)酒(jiu)传奇故事，河谷(gu)里的(de)酒(jiu)香(xiang)随着(zhe)滔滔不(bu)绝的(de)河水流向(xiang)远方，这是(shi)一部不(bu)会停歇(xie)的(de)酿酒(jiu)诗歌(ge)。