随着酒类成产越来越成熟，酒的种类渐渐增多。你了解酒的分类吗？目前来说，一般分类方法有四种。

（1）按(an)生产(chan)特点

    蒸(zheng)(zheng)馏(liu)(liu)酒：原(yuan)料经过发(fa)酵后，蒸(zheng)(zheng)馏(liu)(liu)制成的(de)酒称为蒸(zheng)(zheng)馏(liu)(liu)酒。 这类酒的(de)其(qi)他(ta)固体含量(liang)很(hen)少，酒精(jing)含量(liang)高，刺激性强，如白酒、白兰地等(deng)。

    发酵原(yuan)酒(jiu)（或压榨(zha)(zha)酒(jiu)）：将原(yuan)料(liao)经发酵直(zhi)接(jie)提取后(hou)压榨(zha)(zha)而成的酒(jiu)。 这(zhei)类酒(jiu)度(du)数低，固形物含(han)量高，刺激性(xing)小，如黄酒(jiu)、啤酒(jiu)、果酒(jiu)等(deng)。

    调制酒(jiu)(jiu)(jiu)：用(yong)白酒(jiu)(jiu)(jiu)或食用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)精和(he)一(yi)定比例(li)的(de)糖、香料、药材(cai)等配制而成(cheng)。这类(lei)酒(jiu)(jiu)(jiu)因品种(zhong)不同(tong)而含糖、色素、固(gu)形物和(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)精含量不同(tong)，如橙酒(jiu)(jiu)(jiu)、竹叶(ye)青 ，五(wu)张茄子(zi)皮和(he)各种(zhong)露药酒(jiu)(jiu)(jiu)。

（2）按酒(jiu)精度数

    高酒精度(du)； 酒精度(du)数高于(yu) 40° 的为高酒精度(du)数。 如白酒、酒曲酒等。

    中度酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)精度在20°～40°之间(jian)为中度酒(jiu)(jiu)。 像大(da)多数(shu)准备好(hao)的葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)一样。

    低(di)度(du)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)：酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)在(zai)20°以下的为低(di)度(du)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，如黄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、果酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等。一般为原(yuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，保留酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)的营养成分。

（3）按生产原料(liao)

    谷(gu)物酒：用高粱、玉米、大麦、小麦和大米等(deng)谷(gu)物酿造(zao)的(de)酒。 非(fei)谷(gu)物酒：由含淀粉的(de)野生(sheng)植物或水果制(zhi)成的(de)酒。

（4）在商业(ye)经营中，我国习惯(guan)将酒(jiu)根(gen)据各种(zhong)酒(jiu)的风味(wei)特点分为白酒(jiu)、黄(huang)酒(jiu)、啤酒(jiu)、果酒(jiu)和调制酒(jiu)五类。

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