文(wen)中酱酒杯2022大(da)湾区多酒种挑(tiao)战赛即将在深圳举行(xing)。预赛时间(jian)：9月(yue)至11月(yue)，总决赛在12月(yue)。赛事(shi)中最(zui)关键(jian)的当(dang)然是品酒一项。那么，怎样简单判(pan)断一瓶酱香型白酒的(de)品质呢(ni)？

一(yi)般来说，简单判断(duan)一(yi)瓶酱酒的品(pin)质主要通(tong)过四个方面：看品(pin)相、闻香味(wei)、品(pin)口感、观后劲。

1、观察(cha)酒的酒体(ti)和它的外(wai)观

在(zai)观察酒的外(wai)观时，一般是(shi)看产品的品相。

我们一(yi)般从酒的颜色以及它的透(tou)明度(du)，还(hai)要看它是否有沉淀物，倒(dao)酒时酒花如何(he)。

2、闻香味

酱香(xiang)酒的(de)(de)香(xiang)味是(shi)(shi)很独特(te)的(de)(de)，与(yu)其他酒的(de)(de)香(xiang)味是(shi)(shi)不(bu)(bu)同的(de)(de)，因(yin)为酿造(zao)工(gong)艺的(de)(de)不(bu)(bu)同，酱酒是(shi)(shi)纯粮(liang)固(gu)态发酵的(de)(de)，经过(guo)(guo)了一番复杂的(de)(de)工(gong)艺之后，还(hai)要(yao)经过(guo)(guo)三年以上的(de)(de)窖藏，然(ran)后再进行(xing)勾兑。一瓶(ping)酱香(xiang)型的(de)(de)白酒要(yao)经历5年以上才能成型，所(suo)以香(xiang)味才会更(geng)浓郁。

3、品(pin)尝时注意(yi)口感

酱(jiang)香酒中明显的特点之一(yi)就是酱(jiang)香味(wei)(wei)(wei)突出(chu)，口(kou)感喝着(zhe)顺畅，醇厚且细(xi)腻(ni)，层次分明，回味(wei)(wei)(wei)悠长。优质酱(jiang)香白酒入口(kou)绵(mian)软(ruan)(ruan)醇厚、优雅(ya)细(xi)腻(ni)、无异杂味(wei)(wei)(wei)、回味(wei)(wei)(wei)醇净(jing)悠长。在(zai)进行(xing)品(pin)尝时，注意要细(xi)细(xi)品(pin)尝。

4、观察(cha)后劲

白酒(jiu)入口(kou)、入喉(hou)、入胃后，经过人(ren)体的(de)消化系(xi)统吸收(shou)。通过观察白酒(jiu)喝完(wan)之后人(ren)体反应判断白酒(jiu)质(zhi)量。主要(yao)判断标准是(shi)是(shi)否上头(tou)、胃部是(shi)否不舒(shu)服、是(shi)否头(tou)痛等。

品酒(jiu)的(de)方(fang)式大(da)体都围绕这四点进行。当然(ran)会有更加细(xi)节的(de)评判标准，到时候会有全国的(de)品酒(jiu)师参(can)加。感兴(xing)趣(qu)的(de)酒(jiu)友可以通过电话400-823-1979详细(xi)咨(zi)询(xun)！