8月10号(hao)，文(wen)中(zhong)酱酒(jiu)?成都(dou)国(guo)际烈性酒(jiu)大(da)奖赛评审环节结束(shu)后，邀请行业顶级专家、源坤(kun)创始人钟杰、文(wen)中(zhong)创始人王纯义就(jiu)《白(bai)酒(jiu)风味趋势》为主题进行圆桌(zhuo)对话。

李克明：四川(chuan)省(sheng)(sheng)酿酒协会(hui)(hui)专家(jia)委员(yuan)会(hui)(hui)高级专家(jia)、四川(chuan)省(sheng)(sheng)突出贡献优秀专家(jia)

钟杰：全(quan)国(guo)感(gan)官分析标(biao)准化委(wei)员(yuan)会(hui)(hui)中委(wei)员(yuan)、全(quan)部白酒标(biao)准化技(ji)术委(wei)员(yuan)会(hui)(hui)专家委(wei)员(yuan)，中国(guo)酒业风云(yun)榜年度(du)十大人物(wu)

John lsacs：布鲁(lu)塞(sai)尔国(guo)际酒类大奖赛(sai)（中国(guo)）

评(ping)审团主席

刘圣松(song)：谏策咨询总(zong)经理

王(wang)纯义：文中酒业(ye)联合创始人、文中酒业(ye)品(pin)牌营销(xiao)公司总经理

此次(ci)圆桌会谈针对(dui)“风味(wei)趋(qu)势与(yu)品质坚守”两个点展开(kai)讨论(lun)，面对(dui)当下行业的(de)发(fa)展情况(kuang)，企业应该如何去坚守品质？企业如何去把握风味(wei)趋(qu)势的(de)方(fang)向(xiang)？这是值得(de)白(bai)酒行业者(zhe)共同去思考的(de)问题。这次(ci)文中酱酒?成都国(guo)际烈性酒

（CISC）大奖(jiang)赛(sai)的参赛(sai)产品，在风格、品质(zhi)方面(mian)(mian)，相(xiang)比前(qian)面(mian)(mian)几(ji)届烈酒大赛(sai)是有(you)阶段(duan)性提升的，这(zhei)也是变相(xiang)的一种回答，那想必大家(jia)也想听一下(xia)专家(jia)、嘉宾们的看(kan)法。

主持(chi)人：“李老师(shi)，您在(zai)(zai)白酒行(xing)业从(cong)事了五(wu)十年，从(cong)过去到(dao)现在(zai)(zai)做酒体设计的时候在(zai)(zai)风味上(shang)有(you)什么变(bian)化？”

李克明：“分两个阶段(duan)来说。我从70年(nian)开始从事酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)行业，这(zhei)一(yi)辈子就只干(gan)了(le)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)体设计(ji)这(zhei)一(yi)件事情，从事酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)体设计(ji)工作(zuo)是(shi)在(zai)79年(nian)，四川(chuan)第(di)(di)一(yi)次提(ti)出(chu)“勾(gou)兑”培训班，也就是(shi)现在(zai)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)体设计(ji)，那时在(zai)一(yi)个酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)厂(chang)进行技术(shu)交流(liu)，知识(shi)产权保护意(yi)识(shi)还(hai)没有(you)加强(qiang)，有(you)新东西新技术(shu)就要(yao)进行交流(liu)、推广(guang)。那个年(nian)代酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)体设计(ji)以(yi)本(ben)厂(chang)特(te)色、风格为(wei)(wei)主(zhu)，以(yi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)引导(dao)消费者去选(xuan)择，我认为(wei)(wei)第(di)(di)一(yi)阶段(duan)是(shi)缺酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，有(you)什么喝什么，没有(you)选(xuan)择的(de)余地。至(zhi)于(yu)这(zhei)个酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)如何，舒适不(bu)(bu)舒适、喜不(bu)(bu)喜欢是(shi)不(bu)(bu)被考虑(lv)的(de)。现在(zai)处在(zai)第(di)(di)二个阶段(duan)，就像源(yuan)坤的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)体设计(ji)理(li)念(nian)提(ti)出(chu)：“源(yuan)于(yu)市(shi)场(chang)、回归市(shi)场(chang)，不(bu)(bu)断(duan)改(gai)进，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)市(shi)场(chang)不(bu)(bu)断(duan)丰富，以(yi)满足消费者为(wei)(wei)主(zhu)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)体设计(ji)要(yao)围绕市(shi)场(chang)、围绕消费者满意(yi)为(wei)(wei)主(zhu)。”

主持人：“钟杰老师在CISC大赛中品评了很(hen)多(duo)酒样，那您觉得当下行业(ye)变化(hua)(hua)的(de)趋(qu)势(shi)是什么(me)？白(bai)酒行业(ye)风味多(duo)元化(hua)(hua)的(de)同时讲究传(chuan)承(cheng)，企(qi)业(ye)如何去平衡传(chuan)承(cheng)与变化(hua)(hua)之间的(de)关系？”

钟杰：“我(wo)(wo)(wo)(wo)觉得中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)行业(ye)第(di)一(yi)(yi)个阶段(duan)(duan)是(shi)(shi)(shi)缺酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，因为我(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)缺粮(liang)(liang)(liang)食(shi)(shi)(shi)，没有(you)选择被动消(xiao)费，第(di)二个阶段(duan)(duan)是(shi)(shi)(shi)有(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)喝，因为粮(liang)(liang)(liang)食(shi)(shi)(shi)产量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增长，回顾(gu)以(yi)往很多(duo)资料(liao)都能看到(dao)(dao)一(yi)(yi)个词叫做“新(xin)型(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”，这(zhei)在(zai)(zai)八(ba)九十年(nian)代(dai)丰(feng)富了我(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)消(xiao)费者的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需求，2000年(nian)以(yi)后我(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)对酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)质的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求已(yi)经上(shang)升(sheng)到(dao)(dao)原(yuan)料(liao)风(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)、地(di)理风(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)、工(gong)艺风(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)、陈酿风(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)，到(dao)(dao)最后的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)优(you)美(mei)和(he)(he)舒适的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)风(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)。我(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)从色泽(ze)、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)气、口(kou)味(wei)(wei)(wei)、风(feng)(feng)(feng)格(ge)，讲究丰(feng)满(man)度(du)(du)、柔和(he)(he)度(du)(du)、协(xie)调(diao)度(du)(du)、持久度(du)(du)、纯净度(du)(du)，讲究酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)体在(zai)(zai)饮(yin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)和(he)(he)饮(yin)后的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)舒适度(du)(du)和(he)(he)低醉酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度(du)(du)。在(zai)(zai)选酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)喝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)时候，消(xiao)费者耳(er)熟(shu)能详的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)”这(zhei)个酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)闻着(zhe)(zhe)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，好(hao)闻，愿意(yi)再闻，入口(kou)柔、甜，唇(chun)齿留(liu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，然后上(shang)头(tou)慢甚(shen)至不(bu)上(shang)头(tou)，在(zai)(zai)饮(yin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)和(he)(he)饮(yin)后能够正(zheng)常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)上(shang)班工(gong)作。这(zhei)些朴实的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)语言(yan)(yan)，背(bei)后对我(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)做酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)体的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人员(yuan)提出(chu)(chu)了更(geng)高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求，什(shen)么叫闻着(zhe)(zhe)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、好(hao)闻、愿意(yi)多(duo)闻？中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)应该是(shi)(shi)(shi)全世界(jie)烈酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)乃(nai)至食(shi)(shi)(shi)品行业(ye)当(dang)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)少有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)上(shang)升(sheng)到(dao)(dao)精神(shen)和(he)(he)物质合二为一(yi)(yi)，以(yi)文化为载体的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)产品。在(zai)(zai)古代(dai)我(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)是(shi)(shi)(shi)以(yi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)去祭(ji)祀，与天地(di)发生共鸣，所(suo)以(yi)一(yi)(yi)个做酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人必须(xu)要(yao)怀有(you)敬畏之心，我(wo)(wo)(wo)(wo)经常(chang)说一(yi)(yi)杯(bei)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)高度(du)(du)依赖于生态的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)、粮(liang)(liang)(liang)谷极致(zhi)转换的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)、温(wen)暖人心的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)杯(bei)热饮(yin)。那么这(zhei)杯(bei)热饮(yin)其(qi)实覆盖(gai)了我(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)草本香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、花香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、果香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、熟(shu)果香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、粮(liang)(liang)(liang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、烘烤香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、焦香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，于是(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)我(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)当(dang)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，酱(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)气体现了中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)传统酱(jiang)(jiang)制品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)优(you)美(mei)酱(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)(wei)。白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)什(shen)么叫芝麻香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)呢(ni)，就是(shi)(shi)(shi)他(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)气当(dang)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)气近似于我(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)炒芝麻散发出(chu)(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)气，实际我(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)在(zai)(zai)加工(gong)食(shi)(shi)(shi)品后、发酵风(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)食(shi)(shi)(shi)品当(dang)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)所(suo)说的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)优(you)美(mei)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)气，是(shi)(shi)(shi)集(ji)众香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)于一(yi)(yi)身的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，是(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)气集(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)体现，而这(zhei)就是(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)气之美(mei)。中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)风(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)之美(mei)体现了它(ta)层次感(gan)(gan)(gan)(gan)当(dang)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)丰(feng)富度(du)(du)、柔和(he)(he)度(du)(du)、绵柔度(du)(du)、爽净度(du)(du)，以(yi)我(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)酱(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)经典代(dai)表飞天而言(yan)(yan)，它(ta)有(you)一(yi)(yi)个弥漫度(du)(du)，入口(kou)、下咽留(liu)下来的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)余香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)余味(wei)(wei)(wei)，唇(chun)齿留(liu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、经久不(bu)绝，芳香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)弥漫口(kou)腔，让人流连忘返。我(wo)(wo)(wo)(wo)觉得这(zhei)就是(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)经典的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)风(feng)(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)给予我(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)精神(shen)愉(yu)悦感(gan)(gan)(gan)(gan)，我(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)提出(chu)(chu)了中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)四感(gan)(gan)(gan)(gan)：香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)感(gan)(gan)(gan)(gan)、味(wei)(wei)(wei)感(gan)(gan)(gan)(gan)、体感(gan)(gan)(gan)(gan)、舒适感(gan)(gan)(gan)(gan)。这(zhei)是(shi)(shi)(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)体目前正(zheng)在(zai)(zai)不(bu)断地(di)精进的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)体现，我(wo)(wo)(wo)(wo)也给行业(ye)发出(chu)(chu)呼吁，当(dang)今的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)历史(shi)上(shang)最好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，所(suo)以(yi)我(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)更(geng)要(yao)珍(zhen)惜当(dang)下。”

主持人(ren)：邀请我们的(de)(de)(de)(de)JOHN LSACS先生做(zuo)一个分享(xiang)，因(yin)为您是知名的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)评(ping)家，参加过(guo)很多(duo)国(guo)际酒(jiu)类品评(ping)大(da)赛(sai)，那么这两天品评(ping)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)有哪些给您印象特别深刻？还(hai)有你觉得我们大(da)赛(sai)办得怎么样(yang)(yang)？国(guo)外的(de)(de)(de)(de)消费者更喜(xi)欢什么样(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)白酒(jiu)？

JOHN LSACS：“非常荣(rong)幸可(ke)以(yi)(yi)(yi)参加这个(ge)活动，我非常认可(ke)本次活动的(de)(de)(de)专(zhuan)业(ye)性，我觉得(de)本次活动的(de)(de)(de)参赛(sai)酒(jiu)(jiu)(jiu)样，大(da)(da)部分的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)好酒(jiu)(jiu)(jiu)，是(shi)(shi)有(you)魅(mei)力的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)。下个(ge)月(yue)我将会(hui)去(qu)意大(da)(da)利的(de)(de)(de)烈(lie)酒(jiu)(jiu)(jiu)比赛(sai)，我们(men)(men)有(you)两百多个(ge)评(ping)审(shen)，他们(men)(men)都是(shi)(shi)烈(lie)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)专(zhuan)家，很多人(ren)听说(shuo)过白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)却不(bu)知道白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)风(feng)味，不(bu)了(le)解(jie)什么是(shi)(shi)酱香，什么是(shi)(shi)浓香，什么是(shi)(shi)清香，将来我可(ke)以(yi)(yi)(yi)跟评(ping)审(shen)朋友分享，让他们(men)(men)更了(le)解(jie)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，也(ye)希望未来中(zhong)国白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)位置在国际上可(ke)以(yi)(yi)(yi)到(dao)达一(yi)个(ge)很高的(de)(de)(de)位置。在此(ci)呼吁我们(men)(men)更多的(de)(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)企业(ye)和(he)专(zhuan)家一(yi)定要多去(qu)国外做(zuo)(zuo)活动，白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)特别(bie)不(bu)在用料，而在文化！让更多人(ren)了(le)解(jie)原料，了(le)解(jie)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)工艺(yi)。虽然(ran)这是(shi)(shi)一(yi)件(jian)不(bu)容易的(de)(de)(de)事情，但我相信大(da)(da)家只要把(ba)眼(yan)界放(fang)在国外，也(ye)让更多国外的(de)(de)(de)烈(lie)酒(jiu)(jiu)(jiu)专(zhuan)家到(dao)中(zhong)国，进行互(hu)相交流、传播，一(yi)定可(ke)以(yi)(yi)(yi)把(ba)这件(jian)事情做(zuo)(zuo)很成(cheng)功。”

主持人：下面我们邀请谏策咨询总经(jing)理刘圣(sheng)松先(xian)生，作为一个有影响力的知名机构，从向您(nin)咨讯的这些企业，来(lai)看(kan)(kan)今(jin)年整个白酒行业的情况(kuang)怎么样？从市场营销的角(jiao)度来(lai)看(kan)(kan)，什(shen)么样的酒容易让消费者接受，去进行市场推广的传播

刘圣松：“首先非常(chang)感谢源坤(kun)和(he)文(wen)中，给(ji)我(wo)(wo)们(men)(men)(men)一(yi)(yi)(yi)个(ge)(ge)(ge)交(jiao)流(liu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)机(ji)会(hui)(hui)(hui)，关于行业(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)发(fa)展(zhan)，用白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)从(cong)(cong)(cong)(cong)业(ye)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)句话来(lai)(lai)说(shuo)：短期的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)谨慎、长期的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)乐(le)观(guan)。“短期的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)谨慎”要(yao)从(cong)(cong)(cong)(cong)三个(ge)(ge)(ge)层面去(qu)看(kan)，第(di)一(yi)(yi)(yi)个(ge)(ge)(ge)从(cong)(cong)(cong)(cong)产(chan)业(ye)来(lai)(lai)看(kan)，分(fen)化(hua)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)必(bi)然(ran)性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，并且会(hui)(hui)(hui)持续的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)加(jia)强(qiang)，因(yin)为整(zheng)个(ge)(ge)(ge)行业(ye)头部(bu)(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)企业(ye)针对(dui)(dui)产(chan)业(ye)链的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)布局所(suo)(suo)建立的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)竞争机(ji)制(zhi)，会(hui)(hui)(hui)导致(zhi)企业(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鸿沟越来(lai)(lai)越宽，今(jin)(jin)年(nian)(nian)一(yi)(yi)(yi)二(er)(er)季度(du)(du)规(gui)模(mo)以(yi)(yi)(yi)上(shang)(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)企业(ye)数(shu)(shu)量仍(reng)在(zai)(zai)剧烈减少，这(zhei)(zhei)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)值(zhi)得(de)(de)深思(si)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。第(di)二(er)(er)个(ge)(ge)(ge)从(cong)(cong)(cong)(cong)渠道方面来(lai)(lai)看(kan)，今(jin)(jin)年(nian)(nian)二(er)(er)季度(du)(du)出现了(le)(le)产(chan)品(pin)滞(zhi)销的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)问(wen)题，特别是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)商家(jia)(jia)(jia)手中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)库存积(ji)压，但(dan)下(xia)半年(nian)(nian)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)消(xiao)(xiao)费(fei)旺季会(hui)(hui)(hui)缓解部(bu)(bu)分(fen)压力，大概一(yi)(yi)(yi)年(nian)(nian)半左右会(hui)(hui)(hui)有(you)恢复(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)契机(ji)，第(di)三块从(cong)(cong)(cong)(cong)消(xiao)(xiao)费(fei)来(lai)(lai)看(kan)，根据(ju)国(guo)家(jia)(jia)(jia)公布的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)每(mei)季度(du)(du)消(xiao)(xiao)费(fei)指数(shu)(shu)可见整(zheng)个(ge)(ge)(ge)消(xiao)(xiao)费(fei)指数(shu)(shu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)往(wang)下(xia)走的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，人群跟场(chang)(chang)景(jing)处于一(yi)(yi)(yi)个(ge)(ge)(ge)短期的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)谨慎态度(du)(du)，对(dui)(dui)我(wo)(wo)们(men)(men)(men)目前最(zui)大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)响就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)主推的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)价格段(duan)(duan)。长期来(lai)(lai)看(kan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)话，我(wo)(wo)们(men)(men)(men)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)行业(ye)站在(zai)(zai)最(zui)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)时(shi)代，有(you)最(zui)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，就(jiu)举个(ge)(ge)(ge)例(li)子来(lai)(lai)说(shuo)吧，前段(duan)(duan)时(shi)间我(wo)(wo)去(qu)了(le)(le)中国(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)北方东(dong)三省，东(dong)北的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)费(fei)水(shui)平是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)偏低的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，也不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)多(duo)(duo)数(shu)(shu)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重点市场(chang)(chang)，但(dan)他们(men)(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“酱(jiang)(jiang)化(hua)率”仍(reng)在(zai)(zai)攀升，可见它(ta)长远的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)费(fei)动力和(he)潜力是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)非常(chang)大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，所(suo)(suo)以(yi)(yi)(yi)说(shuo)整(zheng)个(ge)(ge)(ge)消(xiao)(xiao)费(fei)端对(dui)(dui)酱(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)求量仍(reng)然(ran)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)增长，只不(bu)过(guo)现在(zai)(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)经济(ji)环境对(dui)(dui)消(xiao)(xiao)费(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)意愿(yuan)有(you)一(yi)(yi)(yi)些(xie)压制(zhi)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)七月份我(wo)(wo)们(men)(men)(men)中央(yang)政府也出台(tai)了(le)(le)引导消(xiao)(xiao)费(fei)经济(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)二(er)(er)十条，我(wo)(wo)相信通(tong)过(guo)不(bu)断的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)调整(zheng)，经济(ji)问(wen)题总有(you)一(yi)(yi)(yi)天会(hui)(hui)(hui)解决。所(suo)(suo)以(yi)(yi)(yi)从(cong)(cong)(cong)(cong)长远来(lai)(lai)看(kan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)话，我(wo)(wo)们(men)(men)(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)中国(guo)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)一(yi)(yi)(yi)个(ge)(ge)(ge)非常(chang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)发(fa)展(zhan)，这(zhei)(zhei)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)我(wo)(wo)对(dui)(dui)行业(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)些(xie)想(xiang)法。我(wo)(wo)们(men)(men)(men)这(zhei)(zhei)两天品(pin)评了(le)(le)很(hen)多(duo)(duo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，从(cong)(cong)(cong)(cong)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)评的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)角度(du)(du)思(si)考，我(wo)(wo)在(zai)(zai)想(xiang)什(shen)么(me)样的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)(zai)市场(chang)(chang)上(shang)(shang)(shang)(shang)更(geng)让(rang)消(xiao)(xiao)费(fei)者(zhe)愿(yuan)意接(jie)受(shou)呢？消(xiao)(xiao)费(fei)者(zhe)没有(you)我(wo)(wo)们(men)(men)(men)在(zai)(zai)座(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)专业(ye)评委(wei)那么(me)懂酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，他是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)观(guan)感去(qu)理解，所(suo)(suo)以(yi)(yi)(yi)适(shi)口(kou)性可能(neng)对(dui)(dui)他们(men)(men)(men)来(lai)(lai)说(shuo)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)第(di)一(yi)(yi)(yi)要(yao)素，我(wo)(wo)们(men)(men)(men)在(zai)(zai)做(zuo)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)体的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)勾(gou)调设计的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)时(shi)候(hou)，大家(jia)(jia)(jia)都想(xiang)做(zuo)一(yi)(yi)(yi)些(xie)差异化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)东(dong)西，有(you)特色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)产(chan)品(pin)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)这(zhei)(zhei)些(xie)问(wen)题应该都建立在(zai)(zai)消(xiao)(xiao)费(fei)者(zhe)接(jie)受(shou)度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基础上(shang)(shang)(shang)(shang)去(qu)思(si)考，所(suo)(suo)以(yi)(yi)(yi)今(jin)(jin)天我(wo)(wo)们(men)(men)(men)在(zai)(zai)品(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)时(shi)候(hou)有(you)几个(ge)(ge)(ge)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)样，我(wo)(wo)知道那个(ge)(ge)(ge)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)很(hen)好(hao)很(hen)上(shang)(shang)(shang)(shang)档(dang)次(ci)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)我(wo)(wo)交(jiao)流(liu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)时(shi)候(hou)就(jiu)说(shuo)，消(xiao)(xiao)费(fei)者(zhe)未(wei)必(bi)能(neng)接(jie)受(shou)得(de)(de)了(le)(le)、欣赏(shang)得(de)(de)了(le)(le)，反而(er)会(hui)(hui)(hui)选择一(yi)(yi)(yi)款喝(he)了(le)(le)很(hen)舒适(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，所(suo)(suo)以(yi)(yi)(yi)第(di)一(yi)(yi)(yi)要(yao)素还是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)要(yao)舒服(fu)、适(shi)口(kou)，第(di)二(er)(er)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)要(yao)做(zuo)高(gao)颜值(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)产(chan)品(pin)，颜值(zhi)即担当(dang)，很(hen)多(duo)(duo)消(xiao)(xiao)费(fei)者(zhe)，特别是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)我(wo)(wo)们(men)(men)(men)场(chang)(chang)上(shang)(shang)(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)很(hen)多(duo)(duo)产(chan)品(pin)，很(hen)难进入到商务领域，未(wei)来(lai)(lai)商务型的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)还是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)名酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)比例(li)高(gao)，我(wo)(wo)们(men)(men)(men)大部(bu)(bu)分(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)企业(ye)做(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)产(chan)品(pin)都适(shi)合圈层自饮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)场(chang)(chang)景(jing)，私人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)、朋(peng)友(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)场(chang)(chang)景(jing)，需(xu)要(yao)乐(le)己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)思(si)维，好(hao)看(kan)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)种乐(le)己(ji)。不(bu)论从(cong)(cong)(cong)(cong)口(kou)感还是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)从(cong)(cong)(cong)(cong)包(bao)装，都能(neng)给(ji)自己(ji)一(yi)(yi)(yi)个(ge)(ge)(ge)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)体验感，可以(yi)(yi)(yi)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)送朋(peng)友(you)、家(jia)(jia)(jia)人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)礼物。第(di)三是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)重视风味表达(da)，白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)风味到底是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)什(shen)么(me)？香(xiang)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)什(shen)么(me)花(hua)香(xiang)？是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)什(shen)么(me)蜜香(xiang)？你必(bi)要(yao)要(yao)把它(ta)讲清楚，消(xiao)(xiao)费(fei)者(zhe)记不(bu)住这(zhei)(zhei)个(ge)(ge)(ge)东(dong)西，必(bi)须有(you)更(geng)清楚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)风味表达(da)，这(zhei)(zhei)个(ge)(ge)(ge)产(chan)品(pin)才会(hui)(hui)(hui)在(zai)(zai)市场(chang)(chang)上(shang)(shang)(shang)(shang)更(geng)受(shou)欢迎(ying)，也比较容易推广。”

主持(chi)人：最后(hou)压轴(zhou)的是本次CISC大(da)赛(sai)的冠名商文(wen)(wen)(wen)中(zhong)酒业，给(ji)文(wen)(wen)(wen)中(zhong)点赞，感谢文(wen)(wen)(wen)中(zhong)对(dui)传播酒文(wen)(wen)(wen)化(hua)、对(dui)给(ji)消费者优选(xuan)好的酒的实践，提供了大(da)力的支持(chi)，那么这两(liang)天我(wo)们(men)都喝到(dao)了文(wen)(wen)(wen)中(zhong)的酒，我(wo)也访谈(tan)了很多的评(ping)委，一致觉得(de)文(wen)(wen)(wen)中(zhong)的酒特别棒(bang)，我(wo)特别想问纯(chun)义(yi)(yi)总，文(wen)(wen)(wen)中(zhong)酒的风格特点是什么样，另外是如何一直去坚(jian)持(chi)去做好品质(zhi)的？请纯(chun)义(yi)(yi)总做一个分享(xiang)。        

王纯义：“首先(xian)感谢源坤(kun)(kun)给我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)搭(da)建(jian)这(zhei)(zhei)(zhei)个(ge)平台的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)机(ji)会，让(rang)(rang)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)能(neng)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)这(zhei)(zhei)(zhei)里交流想法(fa)和(he)思维(wei)，在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)此(ci)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)应该是(shi)(shi)进(jin)(jin)入酒(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)业(ye)比较晚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，而(er)且我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)对酒(jiu)(jiu)(jiu)认(ren)知(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)体系很大程(cheng)度是(shi)(shi)来(lai)(lai)(lai)(lai)自于我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)源坤(kun)(kun)，来(lai)(lai)(lai)(lai)自于李老(lao)师(shi)和(he)钟老(lao)师(shi)，2011年我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)进(jin)(jin)入酒(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)业(ye)才二十出头，那(nei)个(ge)时(shi)候只(zhi)是(shi)(shi)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)选(xuan)择这(zhei)(zhei)(zhei)个(ge)行(xing)业(ye)，但对这(zhei)(zhei)(zhei)个(ge)行(xing)业(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)了(le)(le)解(jie)(jie)并不(bu)(bu)(bu)(bu)深刻(ke)，只(zhi)知(zhi)道(dao)(dao)酱(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)好(hao)，只(zhi)知(zhi)道(dao)(dao)这(zhei)(zhei)(zhei)是(shi)(shi)家乡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)产(chan)，只(zhi)知(zhi)道(dao)(dao)这(zhei)(zhei)(zhei)是(shi)(shi)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)难得的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)事业(ye)发展机(ji)会。所以(yi)进(jin)(jin)入酱(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)业(ye)以(yi)后，曾经有很长(zhang)一段时(shi)间(jian)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)都像普通消(xiao)费(fei)(fei)者(zhe)一样去(qu)想，酱(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)酱(jiang)(jiang)油有什么关(guan)(guan)系？这(zhei)(zhei)(zhei)个(ge)问题很多(duo)(duo)年都在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)脑子里面(mian)打转。虽然酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)请(qing)专(zhuan)业(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)师(shi)父来(lai)(lai)(lai)(lai)做(zuo)，来(lai)(lai)(lai)(lai)给文(wen)中把关(guan)(guan)，在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)建(jian)厂之初很长(zhang)一段时(shi)间(jian)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)自己是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)懂酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，那(nei)个(ge)时(shi)候根(gen)本(ben)提(ti)(ti)不(bu)(bu)(bu)(bu)出来(lai)(lai)(lai)(lai)要(yao)去(qu)找方向、定(ding)(ding)方向的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。学(xue)了(le)(le)品酒(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)后，慢慢地知(zhi)道(dao)(dao)中国(guo)白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)十二香(xiang)型，从浓(nong)香(xiang)到(dao)酱(jiang)(jiang)香(xiang)，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)个(ge)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)理(li)解(jie)(jie)是(shi)(shi)基(ji)于和(he)酱(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)有共同特(te)(te)点(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咸(xian)鲜味(wei)为(wei)底味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)础(chu)上再加上我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)不(bu)(bu)(bu)(bu)同酒(jiu)(jiu)(jiu)厂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)色，花(hua)(hua)(hua)香(xiang)、果香(xiang)、蜜香(xiang)，包括(kuo)烘培(pei)香(xiang)。对于现(xian)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)文(wen)中来(lai)(lai)(lai)(lai)说(shuo)，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)觉得要(yao)做(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)保障(zhang)(zhang)饮(yin)中和(he)饮(yin)后体验感好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)础(chu)上，保障(zhang)(zhang)它不(bu)(bu)(bu)(bu)偏离咸(xian)鲜味(wei)为(wei)底色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)础(chu)上，去(qu)尝(chang)试(shi)做(zuo)让(rang)(rang)消(xiao)费(fei)(fei)者(zhe)喝起来(lai)(lai)(lai)(lai)能(neng)觉得简单的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)、明(ming)白的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)、生(sheng)活化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)、能(neng)理(li)解(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)风味(wei)，比如我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)现(xian)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)经常喝到(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)更(geng)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一些(xie)酱(jiang)(jiang)香(xiang)型酒(jiu)(jiu)(jiu)，都会提(ti)(ti)到(dao)花(hua)(hua)(hua)果香(xiang)，不(bu)(bu)(bu)(bu)管(guan)你(ni)认(ren)不(bu)(bu)(bu)(bu)认(ren)，真的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)好(hao)酱(jiang)(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)里面(mian)就有这(zhei)(zhei)(zhei)个(ge)味(wei)道(dao)(dao)，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)；也(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)知(zhi)道(dao)(dao)茅(mao)台镇哪里来(lai)(lai)(lai)(lai)这(zhei)(zhei)(zhei)么多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)(hua)和(he)果，但是(shi)(shi)它在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)复杂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酿(niang)造体系中就呈现(xian) 出来(lai)(lai)(lai)(lai)了(le)(le)。在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)刚(gang)才几位老(lao)师(shi)说(shuo)到(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)结合市(shi)场(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)层面(mian)来(lai)(lai)(lai)(lai)讲(jiang)，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)肯定(ding)(ding)也(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)能(neng)做(zuo)到(dao)大市(shi)场(chang)(chang)，做(zuo)到(dao)大商务消(xiao)费(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)产(chan)品品类，而(er)是(shi)(shi)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)大市(shi)场(chang)(chang)之下(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)市(shi)场(chang)(chang)、小(xiao)圈层、小(xiao)人(ren)群(qun)。文(wen)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)定(ding)(ding)位是(shi)(shi)做(zuo)比较内(nei)敛简约的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，能(neng)让(rang)(rang)消(xiao)费(fei)(fei)者(zhe)喝得明(ming)白的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，也(ye)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)消(xiao)费(fei)(fei)者(zhe)能(neng)力(li)之内(nei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)一直在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)为(wei)此(ci)而(er)努力(li)。我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)文(wen)中也(ye)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)这(zhei)(zhei)(zhei)些(xie)年提(ti)(ti)出“酱(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)+”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)概念(nian)，传(chuan)统的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酱(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)不(bu)(bu)(bu)(bu)去(qu)评论，因为(wei)我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)生(sheng)来(lai)(lai)(lai)(lai)就在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)新时(shi)代，那(nei)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)保持酱(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)咸(xian)鲜底味(wei)不(bu)(bu)(bu)(bu)变(bian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)况下(xia)(xia)，饮(yin)中饮(yin)后舒适感强的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)况下(xia)(xia)，我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)会去(qu)不(bu)(bu)(bu)(bu)断地探索，做(zuo)更(geng)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)尝(chang)试(shi)、创(chuang)新。未来(lai)(lai)(lai)(lai)可能(neng)就像我(wo)(wo)(wo)(wo)(wo)们(men)所期望的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)样，产(chan)品定(ding)(ding)向的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)圈子和(he)人(ren)群(qun)，一起去(qu)共创(chuang)、共享。”

文中(zhong)(zhong)非常有(you)幸能获得此次大赛(sai)的(de)冠名和全程支持(chi)赛(sai)事(shi)举行的(de)机会(hui)，这(zhei)对文中(zhong)(zhong)来说是一个开创行业新(xin)时代(dai)“美(mei)(mei)(mei)美(mei)(mei)(mei)与(yu)共、各美(mei)(mei)(mei)其美(mei)(mei)(mei)”的(de)良好开端，未来文中(zhong)(zhong)将继续(xu)坚守品质关，持(chi)续(xu)加强品牌建设，也为(wei)构建和谐、美(mei)(mei)(mei)好的(de)酒行业交流环境作出贡献，同时也欢迎(ying)大家(jia)来到茅台镇文中(zhong)(zhong)酒业参观。