怎样鉴别纯粮食酒和勾兑酒？ 鉴别方式说简单也简单，说难也难，
如今，白酒市场鱼龙混杂，尤(you)其是(shi)老百姓日常饮用(yong)的(de)口粮(liang)酒。 有无数(shu)的(de)大(da)品牌(pai)和当地的(de)小作坊酒。 该如何挑(tiao)选出(chu)纯(chun)粮(liang)食酒呢？
1、看材料(liao)配(pei)置表(biao)
最简单(dan)最清楚的(de)方法是查看酒(jiu)(jiu)瓶上标注的(de)成分表。 一(yi)般地道的(de)粮食酒(jiu)(jiu)的(de)原料(liao)只有粮食。 一(yi)些(xie)特(te)殊的(de)酒(jiu)(jiu)，比如豆味酒(jiu)(jiu)，也会加肥肉(rou)，但绝对不会出现(xian)酒(jiu)(jiu)精(jing)、香精(jing)等词汇，这种酒(jiu)(jiu)才是真正的(de)粮食酒(jiu)(jiu)。
不过也有(you)一些小作坊(fang)生产的(de)(de)低端酒。 所使用的(de)(de)添加化学成(cheng)分在原(yuan)材料(liao)中未标明。这种(zhong)做法很隐晦，很坑消费者，这时候就要根据其(qi)他(ta)方式来判断了。
2、酒(jiu)体的粘度和悬(xuan)挂情况(kuang)
一般来说，粮酿酒(jiu)含有多种风味成(cheng)分，在坛中(zhong)存放(fang)一定时间(jian)后，酒(jiu)体中(zhong)酯(zhi)类的含量会(hui)增加，酒(jiu)会(hui)变(bian)得(de)比水(shui)更粘稠。
酒(jiu)(jiu)(jiu)体的(de)粘(zhan)度会(hui)影响(xiang)挂(gua)(gua)杯(bei)效果(guo)。 将酱(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)倒入(ru)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)中，轻轻摇晃酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)、再(zai)静置， 可(ke)以看到(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯(bei)壁上挂(gua)(gua)着瀑布状的(de)液体，不像是水。回落得快(kuai)，酒(jiu)(jiu)(jiu)色越(yue)(yue)明显，酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)品(pin)质随(sui)着年份(fen)越(yue)(yue)老(lao)越(yue)(yue)好。
3. 手搓闻酒的风味
纯谷物(wu)酿造的(de)白酒(jiu)中含有大量的(de)风味物(wu)质。 这些物(wu)质不(bu)像酒(jiu)精那样(yang)易挥发(fa)。 将少量白酒(jiu)倒在手心，搓手，加快酒(jiu)精挥发(fa)。待手上明(ming)显的(de)液体蒸发(fa)后(hou)，闻(wen)一闻(wen)。 。有甘甜酒(jiu)香就是(shi)纯粮(liang)食酒(jiu)，有刺激气味很大概率是(shi)勾兑酒(jiu)。
4、酒(jiu)花(hua)酒(jiu)线，判断酒(jiu)的好坏(huai)
酒(jiu)线判断，虽然这两个(ge)分(fen)不清是不是粮食酒(jiu)，但可以帮助我们大(da)致了解酒(jiu)体的(de)好坏。 酒(jiu)花越(yue)细，酒(jiu)线越(yue)长，酒(jiu)的(de)品质(zhi)就越(yue)好。这个(ge)也可以在(zai)买酒(jiu)的(de)时(shi)候(hou)作为(wei)参考。
5、看执行标准
此外，谷物酒(jiu)(jiu)一般(ban)分为等(deng)级(ji)。 购买时(shi)可以(yi)注意(yi)执行(xing)标准旁(pang)边标注的(de)等(deng)级(ji)。 一般(ban)来(lai)说(shuo)，我们尽(jin)量(liang)选(xuan)择高档酱香酒(jiu)(jiu)。 质量(liang)更好，酿造过程更安(an)全。 这(zhei)些硬标准之(zhi)后是主观的(de)饮酒(jiu)(jiu)体验。
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