茅台酒有一个最明(ming)显的特点：贵！
的确，一瓶最常见的飞天(tian)茅(mao)台酒要(yao)1499元，这只(zhi)是抢(qiang)购价。 想(xiang)随时随地喝，没(mei)有2800也很(hen)难搞定。
其他的品类的茅(mao)(mao)台(tai)，例如：生肖、陈年(nian)等，看看就好(hao)。为什(shen)么茅(mao)(mao)台(tai)酒在贵(gui)州这么特殊？有两个原因：一是总所(suo)周(zhou)知的贵(gui)；二是茅(mao)(mao)台(tai)只能贵(gui)州才能酿
1、茅台(tai)为什么这(zhei)么贵？
茅(mao)台(tai)酒的主要独特之处在于(yu)工艺复(fu)杂(za)，酿造周(zhou)期长。
茅台酒一年有一个酿造(zao)周期(qi)，其间要经过(guo)两次(ci)投料、九次(ci)蒸煮、八(ba)次(ci)发酵、七次(ci)提酒，然后经过(guo)三年的(de)窖藏(zang)、精心的(de)调整、两年的(de)贮(zhu)藏(zang)才能(neng)出厂。
从原材料(liao)的选择(ze)到(dao)成(cheng)(cheng)(cheng)品(pin)酒(jiu)的交付至少需(xu)要5年(nian)时间(jian)。5年(nian)期间(jian)，会有各种成(cheng)(cheng)(cheng)本，比如人工成(cheng)(cheng)(cheng)本、管理(li)成(cheng)(cheng)(cheng)本、时间(jian)成(cheng)(cheng)(cheng)本、营销成(cheng)(cheng)(cheng)本等(deng)等(deng)，这(zhei)些(xie)都会给茅台加(jia)分，变成(cheng)(cheng)(cheng)附加(jia)值。中国很少有酒(jiu)厂可以(yi)做(zuo)到(dao)这(zhei)一点(dian)，文中酒(jiu)厂从2011到(dao)2016默默无声就是在做(zuo)这(zhei)件事。
这样做有很(hen)大的(de)负担，一般的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)厂(chang)承担不起，就(jiu)会(hui)出现外购(gou)基(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)或者(zhe)配(pei)置酒(jiu)(jiu)(jiu)等方(fang)式(shi)。也就(jiu)是(shi)说(shuo)，酿造茅台酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)门槛太(tai)高了，普通酒(jiu)(jiu)(jiu)厂(chang)根本玩不来。某种程度上，成本就(jiu)是(shi)茅台的(de)“护城(cheng)河”。
2、为什么茅台只能(neng)贵(gui)州酿？
说(shuo)到(dao)这里，有的朋友可能(neng)会(hui)说(shuo)，既然只有茅(mao)台(tai)能(neng)酿(niang)茅(mao)台(tai)，那何不扩大产能(neng)呢(ni)？ 产量(liang)越(yue)高，价格越(yue)低！
; 事实上，茅台(tai)一直在扩大产能，但与市场需求相比(bi)，简直是杯水车薪！
众所周知，茅(mao)台镇虽(sui)然是(shi)酱酒的核心产(chan)区，但(dan)地(di)方小，厂房空间有限(xian)。茅(mao)台已经占据了(le)所有可以占据的地(di)方，想要(yao)大规模增(zeng)加产(chan)能(neng)几(ji)乎是(shi)不可能(neng)。有人会问， 何不离开贵州(zhou)，找个空地(di)做茅(mao)台呢？
这种想法已经被证实不现实。 1970年(nian)代(dai)和(he)1980年(nian)代(dai)，出现了很多“茅台场外实验”。 珍酒(jiu)、五菱酒(jiu)、北大仓(cang)都(dou)是那个时代(dai)的(de)产物。结果，酿出的实验酒与茅台镇出产的茅台酒始终存在差距，最终被宣告不合格。
后来，专家(jia)总(zong)结了原(yuan)因。 不是原(yuan)料、工艺(yi)、技术人员、酿(niang)造设备有问题，而是茅(mao)台镇(zhen)独(du)特的酿(niang)酒环境无(wu)法复制(zhi)。
俗(su)话说，细节(jie)决(jue)定成败，而这些不起眼的因(yin)素，却成为了异(yi)地试产失败的原因(yin)，同时成就了茅台特有的酱(jiang)香。
这才是茅台(tai)离开贵州后不能酿出同样(yang)的(de)酒的(de)真正原(yuan)因，并不是茅台(tai)故意(yi)的(de)。
文中酒(jiu)厂的初衷是跟随茅台酒(jiu)厂，追求品质(zhi)，达到行业领先的品质(zhi)。
为什(shen)么茅台酒(jiu)在(zai)贵州这么特殊？感谢关注(zhu)文中(zhong)酒(jiu)业，我们将持续(xu)更新白酒(jiu)相关资(zi)讯。
