文化(hua)作为中国酒(jiu)(jiu)文化(hua)华丽篇(pian)章的(de)重要组成部分，那(nei)传(chuan)承千(qian)年的(de)酿酒(jiu)(jiu)精(jing)神，代代相传(chuan)的(de)酿酒(jiu)(jiu)工艺，让(rang)酱香韵味(wei)穿越(yue)千(qian)年，依旧生生不息。
茅台(tai)镇，一座被酱酒香环绕(rao)的千年古城，这里生产的白酒，几乎占据了中(zhong)国(guo)白酒的半壁江山，尤(you)以酱酒最(zui)为出名。
俗话说“好酒(jiu)出(chu)(chu)自(zi)好地方(fang)”，我国(guo)四大酱酒(jiu)产区(qu)(qu)——茅台镇产区(qu)(qu)、赤水河(he)产区(qu)(qu)、川派产区(qu)(qu)、湘(xiang)、桂、鲁(lu)等地。其中以茅台镇产区(qu)(qu)最为有(you)名(ming)，坐拥天时地利(li)的(de)酿酒(jiu)环境(jing)，也是我国(guo)出(chu)(chu)品(pin)高端(duan)酱酒(jiu)的(de)核心产区(qu)(qu)。为什么(me)(me)茅台镇的(de)酱酒(jiu)这(zhei)么(me)(me)好喝(he)？
一、纯粮原材料(liao)
都知好酒(jiu)需好粮，有(you)(you)别于其它(ta)酱酒(jiu)原料，茅台镇酿造的酱香白酒(jiu)，一定(ding)要用本地产(chan)的红(hong)(hong)樱子糯高(gao)粱，俗称小红(hong)(hong)梁(liang)，当地人也(ye)称为(wei)“沙”，是赤水河(he)流域特产(chan)的一种有(you)(you)机糯性(xing)高(gao)粱
红缨子糯(nuo)高粱刚好可以胜任(ren)正宗大(da)曲坤(kun)沙酒(jiu)复杂(za)的(de)酿造(zao)工艺(yi)，这种高粱粒(li)小、皮厚、支链淀粉(fen)含量高，颗粒(li)坚实饱(bao)满，在(zai)酿酒(jiu)的(de)过程(cheng)中淀粉(fen)难溶(rong)解，经得起坤(kun)沙酒(jiu)多轮次蒸煮，同(tong)时(shi)单宁含量适中。正因(yin)为有(you)了它，茅台镇(zhen)所产酱酒(jiu)才有(you)了纯(chun)正的(de)酱香味。
一瓶好(hao)酒(jiu)(jiu)从高(gao)粱种植开始，红缨子糯高(gao)粱可以说是茅台镇产好(hao)酒(jiu)(jiu)的(de)重要(yao)因素之(zhi)一。
二、丰富(fu)的(de)水资源
经科学检(jian)测，赤水河(he)水质优良(liang)，含(han)多种微量元素，如钾、钙、镁、铁、硫、磷、锰(meng)、铜、锌、硒(xi)等，入口微甜，酸碱适中。赤水河(he)从(cong)南到北纵(zong)贯，至今一直未受(shou)任何污染(ran)，十分符合饮用卫生标准。
另外，因(yin)赤(chi)水(shui)河(he)两岸地(di)(di)层由为紫红色砾(li)土岩组成(cheng)，渗水(shui)性很好，当(dang)地(di)(di)下水(shui)通过(guo)红壤(rang)层时，对人体(ti)有益的(de)多种微量元素(su)被溶解，经过(guo)层层渗透过(guo)滤，形成(cheng)清洌泉水(shui)，这也是(shi)用赤(chi)水(shui)河(he)酿出的(de)酒口味幽雅(ya)(ya)细(xi)腻、酒液纯净透明的(de)原因(yin)。
三、独特的(de)地理环境
夏(xia)季(ji)炎热(re)，年均气温16.3摄氏度，冬季(ji)无霜期长，温差小，日(ri)照时(shi)间长，年可达(da)1400小时(shi)，高(gao)温期长达(da)5个(ge)月(yue)，一(yi)年有大半时(shi)间笼罩在闷热(re)潮湿中，使得丰富的(de)酿酒微生物在这里(li)聚集繁衍(yan)。 茅台镇就如(ru)同一(yi)个(ge)天然的(de)酒缸，独特的(de)风格(ge)地(di)貌，成就了(le)独特的(de)酱(jiang)香酒传奇(qi)！
四、特有的微生物
茅台(tai)镇长达五个月的高温天气，让酒在蒸煮、发酵、窖(jiao)藏的过程中(zhong)产(chan)生(sheng)更(geng)(geng)(geng)多微(wei)生(sheng)物，千(qian)秋百(bai)代(dai)酿酒积累(lei)的微(wei)生(sheng)物，在茅台(tai)河谷不断繁殖生(sheng)长，形成了全世界(jie)最独(du)特的天然(ran)大酒窖(jiao)，催化出更(geng)(geng)(geng)多馥郁(yu)芳(fang)香(xiang)，让酒更(geng)(geng)(geng)香(xiang)醇。
综上所(suo)述(shu)、茅台镇的酒之所(suo)以这么好喝，是多(duo)方面(mian)原因综合的结(jie)果。感谢(xie)关(guan)注文中(zhong)酒业，我们将(jiang)持续更新(xin)白酒相(xiang)关(guan)资讯。
