近些年来，关于(yu)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的“勾(gou)(gou)(gou)兑”问题一(yi)直广泛受到议论，有了这(zhei)样一(yi)种说法(fa)，说是(shi)(shi)现在的白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不安全(quan)了，根(gen)本不是(shi)(shi)纯粮食(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，都(dou)是(shi)(shi)用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)勾(gou)(gou)(gou)兑的。其实，勾(gou)(gou)(gou)兑酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作为(wei)中(zhong)(zhong)国(guo)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)延(yan)用(yong)了几(ji)十(shi)年的生产工艺(yi)，可以说在酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)行业是(shi)(shi)根(gen)深蒂固(gu)的，也(ye)是(shi)(shi)心(xin)照(zhao)不宣(xuan)的。说中(zhong)(zhong)国(guo)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都(dou)是(shi)(shi)“勾(gou)(gou)(gou)兑”的，一(yi)点(dian)也(ye)不夸张(zhang)。高端酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)使用(yong)酿造(zao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)与(yu)香(xiang)(xiang)精(jing)(jing)香(xiang)(xiang)料(liao)勾(gou)(gou)(gou)兑，低(di)端酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)采用(yong)食(shi)用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)与(yu)香(xiang)(xiang)精(jing)(jing)香(xiang)(xiang)料(liao)勾(gou)(gou)(gou)兑，中(zhong)(zhong)端酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)采用(yong)酿造(zao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、食(shi)用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)与(yu)香(xiang)(xiang)精(jing)(jing)香(xiang)(xiang)料(liao)勾(gou)(gou)(gou)兑，超低(di)端酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)采用(yong)陈化粮酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)或薯干酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)与(yu)香(xiang)(xiang)精(jing)(jing)香(xiang)(xiang)料(liao)勾(gou)(gou)(gou)兑。总之(zhi)中(zhong)(zhong)国(guo)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的勾(gou)(gou)(gou)兑工艺(yi)离不开化工合(he)成(cheng)的“香(xiang)(xiang)精(jing)(jing)与(yu)香(xiang)(xiang)料(liao)”。
勾兑酒(jiu)对身(shen)体有什么伤害？下面咱们先来了解一下白酒(jiu)所用的香精：
1、酱香(xiang)型(xing)
此香型(xing)香精(jing)的主香剂是4-乙基(ji)(ji)愈(yu)创木酚(fen)、苯(ben)乙醇、香茅醛(quan)、丁香酸、阿安息酸、3-羟基(ji)(ji)-2-丁酮。
2、浓香型(xing)
此香(xiang)型香(xiang)精的主香(xiang)剂是“乙(yi)(yi)酸异戊酯(zhi)、丁酸乙(yi)(yi)酯(zhi)、，己酸乙(yi)(yi)酯(zhi)”等(deng)。
3、清香型
此香型香精的主香剂是“乙(yi)酸(suan)乙(yi)酯和乳酸(suan)乙(yi)酯”等(deng)。
其实，优质的食用(yong)(yong)酒(jiu)精作为国际(ji)通用(yong)(yong)酒(jiu)饮品，适(shi)量饮用(yong)(yong)，对(dui)(dui)身体(ti)的伤(shang)害并(bing)不(bu)(bu)大。食用(yong)(yong)酒(jiu)精是(shi)很干(gan)净的白酒(jiu)。俄罗斯的伏特(te)加(jia)就是(shi)酒(jiu)精兑水(shui)，只要(yao)适(shi)量饮用(yong)(yong)，对(dui)(dui)身体(ti)没有任何危(wei)害。由于消(xiao)费者(zhe)对(dui)(dui)酒(jiu)的酿造工艺不(bu)(bu)了解，一谈酒(jiu)精就神经过敏(min)，其实真正给(ji)饮酒(jiu)人(ren)身体(ti)带来伤(shang)害的并(bing)不(bu)(bu)是(shi)酒(jiu)精，而(er)是(shi)化学(xue)合(he)成的“香精和香料”。
所以，最初(chu)的(de)勾兑(dui)，为的(de)是酒(jiu)口感的(de)稳定，用的(de)是原(yuan)酒(jiu)与原(yuan)酒(jiu)勾兑(dui)，这种勾兑(dui)完全(quan)是为了(le)口感，没(mei)有一点害处。
但是香精香料勾(gou)兑白酒(jiu)对身体的(de)危害却很少被(bei)人提及，人们往往把过量饮酒(jiu)造成的(de)伤害归咎于身体自身原因，作(zuo)为饮酒(jiu)人不去追究酒(jiu)的(de)添加剂(ji)问题，因此导(dao)致勾(gou)兑酒(jiu)越来(lai)越泛(fan)滥(lan)。 ;
同时，作为(wei)酒(jiu)企为了降低成本(ben)，扩大产(chan)能(neng)，增(zeng)加(jia)利润，增(zeng)加(jia)市场竞(jing)争力(li)，也对(dui)添(tian)加(jia)剂(ji)勾兑(dui)白酒(jiu)避(bi)而不谈，讳莫如深。这样(yang)长期(qi)以来，让添(tian)加(jia)剂(ji)勾兑(dui)白酒(jiu)在(zai)国际酒(jiu)类(lei)行业(ye)中蒙羞(xiu)，使中国酒(jiu)文化很难融入国际酒(jiu)类市场，只能搞“窝里斗(dou)”。
有关(guan)专家(jia)指出，中国勾兑白酒中允许使用(yong)化(hua)学(xue)合成香(xiang)(xiang)精(jing)香(xiang)(xiang)料多达(da)70余种，还(hai)不包括很多酒企非法使用(yong)的甜蜜素（去苦剂）、塑(su)化(hua)剂（白酒老(lao)熟(shu)剂）与不上头香(xiang)(xiang)精(jing)香(xiang)(xiang)料（去痛(tong)粉）。这(zhei)些(xie)化(hua)学(xue)合成的香(xiang)(xiang)精(jing)香(xiang)(xiang)料都是“无(wu)机物”，很难被人(ren)体吸收排泄，加上酒精(jing)具有扩张血(xue)管，促进(jin)血(xue)液(ye)循环的功能(neng)，这(zhei)些(xie)化(hua)学(xue)物质很容易进(jin)入(ru)血(xue)液(ye)循环系统诱发三高，进(jin)入(ru)人(ren)体的各个器(qi)官，大量堆(dui)积肝(gan)脏(zang)导致(zhi)酒(jiu)精(jing)肝(gan)与脂肪(fang)肝(gan)，堆(dui)积在大脑与心脏(zang)会导致(zhi)脑梗(geng)与心梗(geng)，堆(dui)积在胰腺会导致(zhi)糖尿(niao)病，有些有害物质(zhi)如甜蜜(mi)素、塑化剂、糠醛等等会诱发(fa)癌症。
可以说每天有无数饮酒人(ren)无时无刻不(bu)在(zai)遭受着(zhe)“勾兑”酒的伤害，但(dan)是又(you)有多少人(ren)为之动容呢(ni)？无论(lun)是行业(ye)内的，还(hai)是行业(ye)外的，正在(zai)上演(yan)着(zhe)“劣币驱逐良币”的大戏，大家(jia)都沉(chen)浸在(zai)赚钱的愉悦和饮酒的快乐之中，明(ming)明(ming)是在(zai)饮鸠止渴，但(dan)都浑然不(bu)觉，麻(ma)木(mu)不(bu)仁。
针对行业(ye)(ye)乱象，所(suo)以文中(zhong)酒业(ye)(ye)才提出了(le)“四(si)不(bu)两坚持”的(de)不(bu)作添(tian)加，踏(ta)踏(ta)实实酿酒。
感谢关注文中酒(jiu)业，我(wo)们(men)将持续更新白(bai)酒(jiu)相(xiang)关资讯。
