喝(he)酒，图的就是个爽快！
天(tian)气会越来越热，冰镇(zhen)啤酒(jiu)，可以说是(shi)夏(xia)天(tian)的(de)一大(da)乐趣。即便(bian)是(shi)现在(zai)我国有将近(jin)一半儿的(de)白酒(jiu)爱好(hao)者，在(zai)炎(yan)炎(yan)夏(xia)日，也一样要向冰镇(zhen)啤酒(jiu)低头。
为啥？因为白酒不(bu)能冰(bing)镇，甚(shen)至冰(bing)着喝(he)也不(bu)行！
这个说法，在白酒飞速发展的几十年，一(yi)直是根深(shen)蒂(di)固，就(jiu)算是不(bu)经常喝(he)白酒的人(ren)也知道(dao)。要是有谁问(wen)，夏天为啥不(bu)喝(he)冰镇白酒？这人(ren)一(yi)定不(bu)懂酒！
但听(ting)了行家一番话(hua)，才知道，原来真相是样！
为什么白(bai)酒不能(neng)冰着喝？
一(yi)、影响(xiang)观(guan)感
纯粮酒在(zai)低温状(zhuang)态下，酒精和水分离，一些呈(cheng)香(xiang)物(wu)质会析(xi)出，导致酒体(ti)变浑；
二、影响口(kou)感
白酒(jiu)出厂前(qian)，经(jing)过勾(gou)调(diao)(diao)(diao)师的(de)调(diao)(diao)(diao)制品尝(chang)，风味和口(kou)感都为最佳状态；如果冰镇或者加入冰块，会降低(di)度数，影响(xiang)风味和协调(diao)(diao)(diao)性(xing)，使口(kou)感变差；
三、影响神经敏感度
低(di)温(wen)对降低(di)舌头和味(wei)(wei)觉的(de)敏感度，在饮酒(jiu)时(shi)不能品(pin)尝到原(yuan)有的(de)味(wei)(wei)道，品(pin)酒(jiu)也就失(shi)去(qu)了(le)意义；
容(rong)易喝多，对胃(wei)部刺激(ji)性强
白(bai)酒冰(bing)镇后香(xiang)气会收(shou)敛，会降低白(bai)酒的辛辣(la)感，喝(he)起来十分爽口，会让人不知不觉喝(he)多；到胃(wei)部之后吸收(shou)热量(liang)也需要(yao)花费时间，长(zhang)期饮用容易损伤胃(wei)部，加重肝脏分解负(fu)担。
综上所述，白酒不能冰着喝就(jiu)成(cheng)了真(zhen)理。但事实真(zhen)的如此吗？并不！
白酒作为液体(ti)的一种(zhong)，和啤酒在一些属性(xing)上几乎无甚差别，啤酒可(ke)(ke)以冰着喝，白酒当然也可(ke)(ke)以，只是要注意方式(shi)方法。
在国家标准中(zhong)，白酒进行感官评定时，温度在18~25℃，所以(yi)也就是说白(bai)酒在这个(ge)温度(du)下的(de)口感，风味等最佳(jia)；但(dan)炎炎夏日，温度(du)高的(de)时候能达到40℃以(yi)上。
当然(ran)会有酒友说，天气这(zhei)么热可(ke)以(yi)开空调呀，当然(ran)，在温度适宜的情况下，白酒不需要放入(ru)冰(bing)箱；但(dan)如(ru)果温度过高，是可(ke)以(yi)进冰(bing)箱的。
冷藏时间(jian)不宜过(guo)久(jiu)，8分钟左右即可，拿(na)出来可以再等2分钟，这个时候口感更好。
也(ye)会有酒友说低温状(zhuang)态下，白酒会变混呀(ya)。喝酒的(de)人(ren)(ren)都知(zhi)道，酿酒的(de)人(ren)(ren)能不(bu)知(zhi)道吗(ma)？
现在大部分正规酒厂都会在出厂前做低(di)温除杂的工艺，所以只要温度(du)不过低(di)，酒体并不会变浑，产生(sheng)絮状物。
但白酒不适合冰镇和(he)冻饮，观感和(he)口感都会(hui)大(da)打(da)折扣，而(er)且对身体刺激性更强；而(er)在白酒中加(jia)冰则会(hui)降低度数，影响风味。
今年夏天，白酒(jiu)终于和冰(bing)啤(pi)酒(jiu)有“一争之地”了。
以(yi)上所(suo)有内容，仅限(xian)纯粮酒(jiu)！酒(jiu)精酒(jiu)对身(shen)体危(wei)害大(da)，冰着喝不(bu)注意的话(hua)，可能会造成(cheng)严(yan)重(zhong)后果，所(suo)以(yi)不(bu)管是日常饮酒(jiu)，还(hai)是想冰着喝白(bai)酒(jiu)，都要(yao)避开酒(jiu)精酒(jiu)！感谢关注(zhu)文中酒(jiu)业，我们(men)将持续更(geng)新酱(jiang)香白酒(jiu)相(xiang)关资讯。
