在2021年(nian)之前，白(bai)酒(jiu)(jiu)市场随着酒(jiu)(jiu)厂越(yue)来越(yue)多(duo)，在追求利益的(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)市场条件(jian)下，厂家(jia)为了更多(duo)的(de)利益在白(bai)酒(jiu)(jiu)质量上做文(wen)章。有(you)句俗话说茅台带个镇(zhen)喝酒(jiu)(jiu)需谨慎。这是(shi)茅台镇(zhen)的(de)顽疾所(suo)在。

天下(xia)好酒，以酱(jiang)香为先。

天下酱香(xiang)，以茅(mao)台镇为(wei)最。

茅(mao)台(tai)镇，中国第一酒(jiu)镇，以出(chu)产(chan)茅(mao)台(tai)酒(jiu)闻(wen)名天下(xia)。

除国酒(jiu)茅台(tai)外，尚有数百家(jia)酒(jiu)厂同(tong)享一方水土和天地，相同(tong)的原料、相同(tong)的工(gong)艺(yi)，只要匠(jiang)心坚(jian)持，亦能(neng)出产部分好酱酒(jiu)。

但茅台镇酱酒的(de)三大顽(wan)疾一直客(ke)观存在，这也是为什么大部分酱酒企业都无法做大的(de)主要原因(yin)。

一、以次充好

捆沙酒里(li)掺(chan)和(he)部(bu)分碎沙酒，碎沙酒里(li)掺(chan)部(bu)分串酒，已经成为茅台镇“公开(kai)的(de)秘(mi)密”。

二、年份不清

茅台镇(zhen)只要严(yan)格(ge)坚持当地(di)原料(liao)和“12987”正宗工艺酿造后，剩下的品质提升方法是(shi)和时间交换价值(zhi)。酱酒(jiu)必须存放五年(nian)方可出厂(chang)。茅台酒(jiu)不卖新酒(jiu)，这是(shi)铁的纪律(lv)。可部分酒(jiu)厂(chang)虚假年(nian)份，偷减时间是(shi)“惯(guan)用(yong)套(tao)路”，更(geng)别提那么(me)多的“30年(nian)陈(chen)酿”、“50年(nian)陈(chen)酿”了。

三、风格不稳

酱酒(jiu)客观上(shang)有批次的(de)小差(cha)异(yi)，可茅台酒(jiu)已经把这个差(cha)异(yi)控(kong)制到最(zui)小。但(dan)我们发现(xian)，茅台镇部(bu)分企业的(de)酒(jiu)一批酒(jiu)和一批酒(jiu)“基本是不(bu)同的(de)”，或者第(di)(di)一批(pi)灌装的(de)酒挺好，第(di)(di)二批(pi)就开始“变味(wei)”了(le)。

究(jiu)其(qi)原因，这(zhei)既有(you)标(biao)准的缺失，也有(you)监(jian)管的失误，更(geng)有(you)利欲熏(xun)心(xin)和良心(xin)的沦丧！

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