茅(mao)台镇有(you)一(yi)个显著的(de)(de)气(qi)候特点，就是闷(men)和(he)热。秋(qiu)分时节(jie)的(de)(de)茅(mao)台温(wen)度会稍低(di)一(yi)些。但相比附近的(de)(de)其他城市，这里的(de)(de)温(wen)度仍然(ran)会略(lve)高。

这(zhei)个时候的(de)茅台，红色是最能撩动心情的(de)颜(yan)色。一颗颗仿佛浸(jin)满阳光的(de)红色糯高(gao)粱，映红了一张张笑脸(lian);穿(chuan)梭于(yu)酒厂和田间的(de)每个红脸(lian)庞(pang)，都流露着喜悦(yue)的(de)笑容。

没有洪水(shui)(shui)漫(man)灌的(de)(de)(de)(de)(de)(de)赤水(shui)(shui)河，静谧地(di)流淌着。在(zai)清澈(che)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)河水(shui)(shui)中(zhong)，饱含的(de)(de)(de)(de)(de)(de)各(ge)种矿物质，是(shi)历经若干年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)缓慢渗透才融汇在(zai)河水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。河岸的(de)(de)(de)(de)(de)(de)红色沙砾岩层在(zai)河水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)映(ying)衬下，显得更加神秘莫测;山坡上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)暗红色土壤，安静地(di)接受(shou)着落(luo)叶(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)装点。最终(zhong)落(luo)叶(ye)会完(wan)全(quan)融入土地(di)，土地(di)在(zai)获得新(xin)动力(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)同时，也是(shi)叶(ye)子新(xin)形态的(de)(de)(de)(de)(de)(de)新(xin)生命开始。

而这个时(shi)候(hou)，对文中酒业来说，最(zui)重要、也(ye)是最(zui)忙碌的(de)(de)是采购和(he)质检部门。他们(men)既要对(dui)送检的(de)(de)样品，进行系统的(de)(de)检测和(he)化验。同时也(ye)要组织人(ren)员(yuan)对(dui)到厂的(de)(de)粮(liang)食进行抽(chou)查和(he)审查。优价(jia)收好粮(liang)是我(wo)们(men)的(de)(de)准则，但杜绝以(yi)次充好更是我(wo)们(men)的(de)(de)原则。

同样忙碌的(de)(de)还有酿酒(jiu)(jiu)车间(jian)(jian)，每(mei)年的(de)(de)秋分(fen)前(qian)(qian)后(hou)，都是第六轮(lun)次出(chu)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)时候(hou)。这(zhei)段时间(jian)(jian)的(de)(de)气(qi)候(hou)，对活跃在(zai)空气(qi)中的(de)(de)各种微生物来(lai)说，是最舒适的(de)(de)温(wen)床。所以(yi)这(zhei)一(yi)轮(lun)次的(de)(de)出(chu)酒(jiu)(jiu)会得(de)到(dao)比较理想的(de)(de)酒(jiu)(jiu)体。该(gai)轮(lun)酒(jiu)(jiu)体约占总量的(de)(de)10％，酒(jiu)(jiu)精(jing)度约为(wei)52％vol；因为(wei)已经历经前(qian)(qian)几次的(de)(de)蒸煮(zhu)和发酵(jiao)，所以(yi)这(zhei)一(yi)轮(lun)次的(de)(de)酒(jiu)(jiu)品(pin)略带(dai)琥(hu)珀色，其酱香浓郁、并有馥(fu)郁焦香。对该(gai)批(pi)次的(de)(de)整体酱酒(jiu)(jiu)品(pin)质，有着非常(chang)重(zhong)要主导意义。

秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)风起(qi)兮白云飞(fei)，草木黄落兮雁南归(gui)。秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)分释义是(shi)农历二十四节(jie)气之一，意(yi)(yi)味正式(shi)进入秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)季(ji)。《春(chun)秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)繁露·阴(yin)阳出(chu)入上下篇》中说(shuo):“秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)分者，阴(yin)阳相半也”之意(yi)(yi)。秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)分对季(ji)节(jie)来说(shuo)是(shi)正式(shi)入秋(qiu)(qiu)(qiu)(qiu)，昼夜平分；对茅(mao)台来说(shuo)，是(shi)舒适美(mei)好的(de)季(ji)节(jie)；对文(wen)中来说(shuo)，是(shi)一个新的(de)开始；对我来说(shuo)，是(shi)与君(jun)共饮一杯酒，醉了茅(mao)台醉文(wen)中。

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